Recioto della Valpolicella er principielt samme vin som Vantini’s Amarone hvilket betyder at druerne (65 % Corvina, 25 % Molinara og 10 % Rondinella) udtørres før gæringen startes. For at opnå RECIOTO’ens sødme stoppes gæringen efter ½ år på ege-barriques, hvor Amaronen færdiggærer.

Corte Lenguin i Valpolicella

Familien Vantinis vingård ligger midt i Valpolicella områdets classico zone.
Lorenzo og Silvio Vantini er henholdsvis 2. og 3. generation, som fører familiens vintradition videre fra den nuværende vingård. Lorenzo og Silvio fremstiller de klassiske vine fra Valpolicella området helt traditionelt og sætter en ære i at levere kvalitetsprodukter. Det er da også lykkedes til fulde. Deres Amaroner er blandt mine absolutte top-sælgere.